Cedazo con Cesta cónica para bidón

01 · QUÉ HACE

Forra el bidón entero, no solo el fondo

La diferencia con un cedazo de fondo es toda la altura: al cubrir también las paredes, la miel escurre por más superficie y cabe mucho más opérculo antes de tener que vaciar. En una jornada de desoperculado eso son varias interrupciones menos.

Las asas de varilla permiten sacarla llena sin volcar el bidón ni buscar herramientas. Debajo queda la miel, limpia de trozos y lista para el siguiente paso.

02 · LO QUE NO HACE

Ocho milímetros no son un filtro

El taladro es D-8: retiene el opérculo, los trozos de cera y lo que se cae del cuadro. Todo lo que sea más fino que eso —cera en suspensión, burbujas, restos de ala— pasa igual que la miel.

Por eso lo que sale del bidón sigue necesitando reposo en madurador. Decir que la miel queda «libre de partículas de cera» es pasarse: queda libre de opérculo, que no es lo mismo.

03 · EL MATERIAL

Hierro cincado, no acero inoxidable

Es chapa de hierro cincado de 1 mm con patas y asas de varilla del 8. Aguanta bien y sale a un precio que el inoxidable no puede, pero el recubrimiento es lo único que separa el hierro de la miel.

En la práctica: se lava y se seca al terminar, no se deja miel estancada encima de un día para otro, y se revisa el cincado de vez en cuando. La miel es ácida y un punto pelado oxida.

04 · DÓNDE ENCAJA

Entre el cubo y el banco de desopercular

Es el escalón intermedio: más cómodo y con más capacidad que desopercular sobre un cubo, y bastante más barato que montar un banco con su bandeja y su grifo.

Y el opérculo que se queda arriba sigue llevando miel dentro. Escurrido pierde la mayor parte, pero para apurarlo hace falta una prensa; y la cera, después, al cerificador.

05 · ANTES DE COMPRAR

Se compra por el bidón que ya tienes: lo primero es comprobar que la cesta entra en él.