Fût inox de 200 L

01 · POURQUOI L'INOX

Le miel est acide

Le miel se situe à un pH de 3,5 à 4,5, et cela attaque l'acier ordinaire. Les fûts métalliques peints à l'intérieur tiennent tant que la peinture est intacte ; dès qu'un éclat saute, le point de rouille apparaît et le goût métallique avec lui.

L'AISI 304 supprime le problème à la racine : il ne se corrode pas, ne transfère pas de goût et supporte un lavage à fond. À l'intérieur il est lisse, sans replis où stagnerait un résidu.

02 · LA FERMETURE ET L'HUMIDITÉ

Voilà pourquoi le joint compte

Le miel est hygroscopique : il absorbe l'humidité de l'air. Un fût mal fermé dans un local humide gagne de l'eau en surface, et au-dessus de 18-20 % d'humidité le miel fermente et le lot est perdu.

La fermeture à levier avec son joint caoutchouc est ce qui l'évite : rapide à ouvrir et à fermer, et étanche une fois en place. Ce n'est pas un confort, c'est la conservation.

03 · 280 KILOS NE SE DÉPLACENT PAS SEULS

Et cristallisés, encore moins

Plein, il pèse de l'ordre de 280 kg. Cela demande un diable à fûts, ou une palette et un transpalette, et un stockage sur palette plutôt qu'au sol, là où l'humidité condense.

Et il y a une décision à prendre avant de le remplir : si le miel cristallise dedans, l'en sortir exige une chambre chaude ou un fondoir à fûts. Un fût de 200 l est pour du miel que l'on écoulera dans la campagne, ou pour accepter qu'il faudra le liquéfier.

04 · AVANT D'ACHETER

Il vient sans robinet et sans aucun ajout : le fût, son couvercle et son cercle de fermeture. Pour embouteiller depuis lui, il faut une pompe ou un basculeur.