Pelle à miel en acier inoxydable

01 · POUR QUOI FAIRE

Miel cristallisé, opercules et cire

Avec 50 cm elle atteint le fond d’un seau de 25-30 kilos et d’un fût moyen ; la lame arrondie coupe le miel granulé en portions et les soulève sans que le bloc se brise en morceaux ingérables. Elle déplace aussi les opercules sur la désoperculeuse ou le banc, et sort la cire du bac, là où une spatule est trop courte. Un avis l’a achetée juste pour ça : sortir les opercules.

02 · COMMENT L’UTILISER

Des bords vers le centre, sans appui sur le fût

On travaille des parois vers le centre, en coupant des tranches et en les soulevant ; le levier se fait contre le miel lui-même, jamais contre le bord, le robinet ou une soudure de la cuve, qui se déforment avant la pelle. Avec un miel très dur, chauffer le récipient quelques heures à 35-40 °C économise l’effort et n’abîme pas le miel.

03 · LE MATÉRIAU

Tout inox, sans manche qui pourrit

C’est de l’acier inoxydable d’une pièce, sans manche en bois ni en plastique : lavage à l’eau chaude et détergent neutre, rinçage et séchage, et pas de miel retenu dans les joints. Avant de changer de lot, vérifier que chants et lame sont sans marques où le produit resterait.

04 · AVANT D’ACHETER

Une pelle est livrée ; le racloir à écume et le filtre double tamis vont à part.