Pala inoxidable para miel

01 · PARA QUÉ

Miel cristalizada, opérculos y cera

Con 50 cm llega al fondo de un cubo de 25-30 kilos y de un bidón mediano; la hoja redondeada corta la miel granulada en porciones y las levanta sin que se rompa el bloque en trozos inmanejables. También sirve para mover opérculos en la desoperculadora o el banco, y para sacar cera de la cubeta, donde una espátula se queda corta. Una reseña la compró justo para eso: sacar opérculos.

02 · CÓMO SE USA

De los bordes al centro, sin apoyarse en el bidón

Se trabaja de las paredes hacia el centro, cortando lonchas y levantándolas; la palanca se hace contra la propia miel, nunca contra el borde, el grifo o una soldadura del depósito, que se deforman antes que la pala. Con la miel muy dura, calentar el recipiente unas horas a 35-40 °C ahorra fuerza y no daña la miel.

03 · EL MATERIAL

Inoxidable entero, sin mango que se pudra

Es de acero inoxidable de una pieza, sin mango de madera ni plástico: se lava con agua caliente y detergente neutro, se aclara y se seca, y no retiene miel en juntas. Antes de cambiar de lote se revisa que cantos y hoja estén sin marcas donde se quede producto.

04 · ANTES DE COMPRAR

Se sirve una pala; el rascador de espuma y el filtro de doble tamiz, aparte.