Pala inossidabile per miele

01 · A COSA SERVE

Miele cristallizzato, opercoli e cera

Con 50 cm arriva al fondo di un secchio da 25-30 chili e di un fusto medio; la lama arrotondata taglia il miele granulato in porzioni e le solleva senza che il blocco si rompa in pezzi ingestibili. Sposta anche gli opercoli sulla disopercolatrice o sul banco, e tira fuori la cera dalla vasca, dove una spatola è troppo corta. Una recensione l’ha comprata proprio per quello: togliere gli opercoli.

02 · COME SI USA

Dai bordi al centro, senza appoggiarsi al fusto

Si lavora dalle pareti verso il centro, tagliando fette e sollevandole; la leva si fa contro il miele stesso, mai contro il bordo, il rubinetto o una saldatura del serbatoio, che si deformano prima della pala. Con miele molto duro, scaldare il recipiente qualche ora a 35-40 °C risparmia forza e non rovina il miele.

03 · IL MATERIALE

Tutto inox, senza manico che marcisce

È acciaio inossidabile in un pezzo, senza manico di legno né plastica: si lava con acqua calda e detergente neutro, si sciacqua e si asciuga, e non trattiene miele nelle giunzioni. Prima di cambiare lotto si controlla che bordi e lama siano senza segni dove resti prodotto.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE

Si fornisce una pala; il raschietto per la schiuma e il filtro a doppio setaccio a parte.