Couteau avec lame de scie 21cm

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12 ,95 €

TTC

Disponible

Couteau à désoperculer denté, lame en acier inoxydable 420 de 1,5 mm et 21 cm, manche plat en kotibé. La denture convient aux cires vieilles et sombres pleines de cocons ; sur rayon neuf, un couteau lisse coupe mieux. Travaille affûté et tempéré à l'eau chaude. Fabriqué en Espagne.

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Détails du Couteau avec lame de scie 21cm

Couteau à désoperculer denté, avec lame en acier inoxydable 420 de 1,5 mm et manche plat en bois de kotibé.

La denture n'est pas un caprice : c'est ce qui fait que la lame mord un vieux rayon au lieu de glisser dessus. Fabriqué en Espagne.

01 · USAGE

Pour la cire vieille, pas pour le rayon fraîchement bâti

Le fil denté convient aux cires sombres et vieilles, celles qui ont porté plusieurs générations de couvain et sont pleines de cocons de nymphes : là, les dents scient l'opercule au lieu de l'écraser. Sur un rayon neuf, clair et bien bâti, le résultat est inverse — il déchire plus qu'il ne coupe — et un couteau lisse fait mieux l'affaire. Ce n'est pas que l'un soit meilleur que l'autre : cela dépend de l'état du cadre, et qui extrait de tout garde en général les deux sur la table.

02 · ENTRETIEN

Affûté et tempéré, sinon il ne coupe pas

Un couteau à désoperculer travaille bien mieux affûté et tempéré. Le vieux truc de miellerie : gardez-en deux ou trois dans un récipient d'eau chaude et échangez-les à mesure qu'ils refroidissent. Avec une lame tempérée, l'opercule se coupe net et la cire ne colle pas à l'acier ; avec une lame froide, vous finissez par traîner du miel et casser du rayon. Séchez-le avant de le ranger : l'inox 420 tient bien, mais c'est un inox de coutellerie, pas de laboratoire.

03 · AVANT D'ACHETER