Cuchillo de sierra para desopercular, con hoja de acero inoxidable 420 de 1,5 mm y mango plano de madera de kotibe.
El dentado no es un capricho: es lo que hace que la hoja muerda un panal viejo en lugar de resbalar por encima. Fabricado en España.
01 · USO
El filo de sierra encaja con las ceras oscuras y viejas, esas que llevan varias generaciones de cría y están llenas de capullos de ninfa: ahí el dentado va serrando el opérculo en vez de aplastarlo. En un panal nuevo, claro y bien formado el resultado es el contrario —desgarra más de lo que corta— y para eso va mejor un cuchillo liso. No es que uno sea mejor que otro: depende del estado del cuadro, y quien extrae de todo suele tener los dos encima de la mesa.
02 · MANTENIMIENTO
Un cuchillo de desopercular trabaja mucho mejor afilado y templado. El truco de mielería de siempre: ten dos o tres en un recipiente con agua caliente e intercámbialos según se enfrían. Con la hoja templada el opérculo se corta limpio y la cera no se pega al acero; con la hoja fría acabas arrastrando miel y rompiendo panal. Sécalo antes de guardarlo: el acero inoxidable 420 aguanta bien, pero es un inoxidable de cuchillería, no de laboratorio.
03 · ANTES DE COMPRAR
| ✓ ENCAJA | Cera vieja y oscura, con capullos de ninfa. |
| ✕ NO ENCAJA | Panal nuevo y claro: ahí corta mejor un cuchillo liso. |
| Hoja | Acero inoxidable 420, dentada |
|---|---|
| Espesor | 1,5 mm |
| Longitud | 21 cm |
| Mango | Madera natural de kotibe, plano |
| Fabricación | España |

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