Cubeta desopercular 13cm filtro plástico

01 · CÓMO SEPARA

La caja perforada hace de filtro

La caja de abajo es estanca y recoge; la de arriba va perforada y hace de colador. Los opérculos que caen al desopercular se quedan retenidos en la superior, y la miel que sueltan escurre a la inferior. Al terminar, se levanta la caja perforada con todo el opérculo dentro —que se va a la prensa o al cerificador— y abajo queda la miel limpia, sin haber tocado nada.

02 · EL ATRIL

Sujeta el cuadro mientras cortas

El atril de acero inoxidable es lo que separa esta cubeta de un barreño: apoya el cuadro por el cabezal y lo mantiene firme mientras trabajas con el cuchillo o el peine, sin que resbale ni se te vaya la mano. Trabajar sujetando el cuadro con una mano y cortando con la otra es lo que estropea panales y dedos.

03 · TRECE CENTÍMETROS

Cabe en cualquier sitio

Con 13 cm de altura, esta cubeta se guarda de pie en un armario, se lleva en el coche y se apoya en cualquier mesa sin que haya que trabajar de puntillas. Es la medida de quien desopercula en casa o en un local pequeño, no la de una nave: para volumen hay bancos de desopercular más profundos, que aguantan más opérculo antes de vaciarse.

04 · LA LIMPIEZA

Superficie lisa, y nada de rincones

El plástico alimentario liso se limpia con agua caliente en cuanto se termina, mientras la miel sigue templada y sale sola. Las dos cajas se separan, así que no hay ningún rincón donde se quede la miel fermentando hasta el año que viene. Es lo que se agradece después de una jornada larga.

05 · ANTES DE COMPRAR

No lleva llave de vaciado: la miel se recoge levantando la caja perforada y trasvasando la de abajo. Mide 60 × 40 cm, así que comprueba antes que tu cuadro entra cómodo.