Tina de desopercular 13 cm com filtro de plástico

01 · COMO SEPARA

A caixa perfurada faz de filtro

A caixa de baixo é estanque e recolhe; a de cima vai perfurada e faz de coador. Os opérculos que caem ao desopercular ficam retidos na superior, e o mel que soltam escorre para a inferior. Ao terminar, levanta-se a caixa perfurada com todo o opérculo dentro — que vai para a prensa ou para o cerificador — e em baixo fica o mel limpo, sem se ter tocado em nada.

02 · O SUPORTE

Segura o quadro enquanto cortas

O suporte de aço inoxidável é o que separa esta cuba de um alguidar: apoia o quadro pelo cabeçalho e mantém-no firme enquanto trabalhas com a faca ou o pente, sem que escorregue nem te fuja a mão. Trabalhar segurando o quadro com uma mão e cortando com a outra é o que estraga favos e dedos.

03 · TREZE CENTÍMETROS

Cabe em qualquer sítio

Com 13 cm de altura, esta cuba guarda-se de pé num armário, leva-se no carro e apoia-se em qualquer mesa sem ter de trabalhar em bicos de pés. É a medida de quem desopercula em casa ou num local pequeno, não a de uma nave: para volume há bancas de desopercular mais fundas, que aguentam mais opérculo antes de se esvaziarem.

04 · A LIMPEZA

Superfície lisa, e nenhum recanto

O plástico alimentar liso limpa-se com água quente assim que se termina, enquanto o mel ainda está morno e sai sozinho. As duas caixas separam-se, por isso não há nenhum recanto onde o mel fique a fermentar até ao ano seguinte. É o que se agradece depois de uma jornada longa.

05 · ANTES DE COMPRAR

Não leva torneira de esvaziamento: o mel recolhe-se levantando a caixa perfurada e trasfegando a de baixo. Mede 60 × 40 cm, por isso confirma antes que o teu quadro entra à vontade.