Faca Desoperculadora de Serra de Duplo Fio Jero® - 280 mm

01 · PORQUÊ DUPLA SERRA

Corta à ida e à volta

Com gume nos dois lados corta-se puxando e empurrando sem virar a faca: baixa-se o opérculo e sobe-se o que ficou, no mesmo movimento. Serve igual para destros e para canhotos.

O serrilhado é o que permite trabalhar favos que não estão planos: os dentes agarram e não patinam. Um gume liso pede um favo direito.

02 · A FRIO OU EM BANHO-MARIA

Duas formas de cortar cera

A frio a faca serra a cera; quente, funde-a à sua passagem e deixa um corte mais limpo, com menos migalhas. Por isso se recomenda aquecê-la em banho-maria antes de começar.

Em banho-maria e não à chama: a água não passa dos 100 °C, e uma faca demasiado quente queima a cera e suja o opérculo que depois vai fundir. Limpa-se a lâmina a cada poucos quadros: a cera fria acumulada deixa de cortar.

03 · COMO SE MANEJA

E porquê o inox

Passa-se apoiando a lâmina nos barrotes do quadro e puxando para fora da mão que segura: com duplo gume não há costas rombas onde apoiar o polegar.

O aço inoxidável não é luxo numa unidade de extracção: é a peça que fica molhada e pegajosa entre tandas, e um aço ao carbono aí pica-se.

04 · ANTES DE COMPRAR

É a faca: