Faca de serra para desopercular, com lâmina em aço inoxidável 420 de 1,5 mm e cabo plano em madeira de kotibé.
O denteado não é um capricho: é o que faz a lâmina morder um favo velho em vez de deslizar por cima. Fabricada em Espanha.
01 · UTILIZAÇÃO
O fio de serra encaixa com as ceras escuras e velhas, aquelas que levam várias gerações de criação e estão cheias de casulos de ninfa: aí o denteado serra o opérculo em vez de o esmagar. Num favo novo, claro e bem formado o resultado é o contrário — rasga mais do que corta — e para isso vai melhor uma faca lisa. Não é que uma seja melhor do que a outra: depende do estado do quadro, e quem extrai de tudo costuma ter as duas em cima da mesa.
02 · MANUTENÇÃO
Uma faca de desopercular trabalha muito melhor afiada e temperada. O truque de melaria de sempre: tem duas ou três num recipiente com água quente e vai trocando à medida que arrefecem. Com a lâmina temperada o opérculo corta-se limpo e a cera não se cola ao aço; com a lâmina fria acabas a arrastar mel e a partir favo. Seca-a antes de a guardares: o inox 420 aguenta bem, mas é um inoxidável de cutelaria, não de laboratório.
03 · ANTES DE COMPRAR
| ✓ ENCAIXA | Cera velha e escura, com casulos de ninfa. |
| ✕ NÃO ENCAIXA | Favo novo e claro: aí corta melhor uma faca lisa. |
| Lâmina | Aço inoxidável 420, denteada |
|---|---|
| Espessura | 1,5 mm |
| Comprimento | 21 cm |
| Cabo | Madeira natural de kotibé, plano |
| Fabrico | Espanha |

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