Sceratrice e Banco Disopercolatore Multifunzione LYSON (1000 mm)

01 · QUATTRO LAVORI IN UNA VASCA

Interno di 1.000 × 505 mm e cestello forato

Il cestello interno forato fa il lavoro principale: si caricano gli opercoli, il miele cola e resta separato sotto. Con la barra interna regolabile, la stessa vasca serve da banco di disopercolatura per i formati di telaino abituali.

Il fondo è inclinato verso il centro — 425 mm di altezza interna ai lati e 475 al centro — e finisce in una valvola a ghigliottina da 6/4 di pollice, circa 40 mm, per svuotare senza lasciare residui. Va su ruote per servizio pesante, che con 40 chili di acciaio non sono un lusso.

02 · A 40 °C CI VUOLE PIÙ TEMPO

Nella separazione conta l'orologio quanto il termostato

Il ciclo di separazione lavora tra i 40 e i 50 °C per quattro o cinque ore. Conviene capire che quella fascia non è indifferente: il carico termico è temperatura per tempo, e cinque ore a 50 °C non sono cinque ore a 42.

Sopra i 40 °C l'HMF del miele comincia a salire e la diastasi a scendere, ed entrambi sono parametri dell'analisi. In pratica: per il miele che va in vaso, l'estremo basso della fascia e pazienza; si lascia lavorare di notte e al mattino è colato.

03 · OLTRE I 65 °C CAMBIA IL PRODOTTO

Modalità fusione: si guadagna cera e si perde categoria

Salendo sopra i 65 °C la vasca fonde gli opercoli con il miele dentro e poi si separa per decantazione. È la modalità utile per rinnovare materiale, lavorare il borlando o togliere di mezzo favi vecchi.

Ma va detto chiaro: quel miele non è più miele da confezionamento. Esce con l'HMF alto e la sua destinazione è l'industria o la pasticceria, non il vaso da banco. È una decisione che si prende prima di accendere, non dopo aver visto il colore.

04 · CALORE SOPRA E SOTTO, NON AI LATI

Due comandi diversi per due lavori diversi

Il coperchio riscaldante da 2.000 W, con ventola da 30 W, dà il calore rapido e avvolgente; il fondo da 170 W dà il calore dolce e costante, quello della separazione e della decristallizzazione in secchi e vasi. Le pareti non sono riscaldate, e lo sono di proposito: evita di bruciare il miele contro il fianco.

Ognuno ha il suo comando: regolatore meccanico con capillare nel coperchio e termostato digitale MHC-01 nel fondo. Sommando i tre carichi sono 2,2 kW a 230 V monofase, circa 10 ampere: entra in un laboratorio normale, ma chiede un circuito suo.

05 · PRIMA DI COMPRARE

Davvero polivalente, con un limite chiaro di formato.