Stampo per Candele – Alpaca

01 · 32 GRAMMI: 31 CANDELE AL CHILO

Otto centimetri di figura molto slanciata

La candela esce di 8 cm di altezza per 3,4 di diametro. A quella misura, 32 grammi sono meno della metà del cilindro che la avvolge: è quanto ci si aspetta da una figura con collo e zampe, dove c'è più aria che cera.

Lo stoppino indicato è il 3 × 9. Prima di colare si centra e si tende con uno stecchino appoggiato al bordo, e lo stampo si chiude con elastici: il taglio laterale che facilita la sformatura è anche il punto da cui esce la cera se non si stringe.

02 · IL VELLO È CIÒ CHE INTRAPPOLA L'ARIA

E la temperatura decide se si riempie

La texture riccia del vello è il motivo per comprare questo stampo e anche il suo punto delicato: ogni ricciolo è un posto dove l'aria resta. Si cola piano e si danno colpetti sui lati perché le bolle salgano prima che la cera rapprenda.

La cera d'api fonde tra 62 e 65 °C, quindi colarla lì significa colarla appena sciolta, densa e senza forza per entrare nel ricciolo. Il punto di lavoro sono i 70-75 °C. Se preoccupa il ritiro — che c'è, e tanto più quanto più caldo si cola —, si cola nella parte bassa di quell'intervallo e si rabbocca poi l'avvallamento centrale; quello che non si aggiusta è un vello che non si è mai riempito.

03 · PRIMA DI ACQUISTARE

Figura piccola per valorizzare gli avanzi di cera.