Cordone per guarnizioni di fusti da miele

01 · COSA PROTEGGE DAVVERO

L'umidità, prima della perdita

Il cordone si alloggia nella gola del coperchio e la ghiera a leva lo comprime contro il bordo del fusto. Da lì esce la chiusura.

E il motivo di fondo per curarlo: il miele è igroscopico. Un fusto che respira guadagna acqua dall'ambiente, e superato il 19-20 % di umidità la fermentazione smette di essere un'ipotesi. La guarnizione protegge il numero che decide se quel miele è vendibile.

02 · QUANTO NE SERVE

Il conto per fusto

Un fusto da 220-230 litri sta sui 60 cm di diametro, quindi il perimetro è di circa 1,9 m. Contando la sovrapposizione, calcola 2 metri per fusto:

Se il tuo fusto ha un altro diametro, misura il bordo e moltiplica per 3,14.

03 · QUALE SPESSORE

Lo decide la gola, non il gusto

Lo spessore deve riempire la gola del tuo coperchio: troppo sottile non arriva a comprimersi e troppo grosso impedisce alla ghiera di chiudere. Misura la gola, o misura il cordone che hai tolto.

È un consumabile: il cordone prende l'impronta della chiusura e non torna a essere lo stesso. Ogni volta che apri un fusto per svuotarlo, guarnizione nuova alla chiusura.

04 · COME SI METTE

Senza torcere e senza sovrapporre

Si taglia la misura, si posa nella gola senza torcerlo e si uniscono i due capi di testa. Montare un capo sull'altro lascia un gradino, e dal gradino esce.

Poi si chiude la ghiera stringendo in modo uniforme, non di colpo da un lato: la compressione dev'essere pari su tutto il perimetro.

05 · PRIMA DI COMPRARE

È il rotolo di cordone: