Stampo per candele - Coniglietto pasquale

01 · 25 GRAMMI: 40 CANDELE AL CHILO

Una figura alta e sottile consuma poco

Il coniglio misura 7,5 cm e nonostante questo prende solo 25 grammi. La ragione è la forma: fra le orecchie e le zampe c'è molta aria, e una figura slanciata consuma parecchio meno di un cilindro della stessa altezza.

Lo stoppino corrispondente è il 3 × 6, quello dei pezzi stretti. In una figura così, mettere stoppino in più non la fa durare di più: la fa sciogliere dai lati prima del tempo.

02 · LE ORECCHIE SONO IL PUNTO DEBOLE

Ed è per questo che si sforma a freddo

La cera d'api fonde tra 62 e 65 °C e si cola comoda a 70-75 °C, sotto gli 85 in cui comincia a scurire. Intiepidire un po' lo stampo prima di riempire aiuta la cera ad arrivare fino alla punta delle orecchie invece di rapprendersi per strada. Lo stampo ha un taglio: prima di colare si chiude con elastici perché la cera non esca dalla giunzione.

Il resto è aspettare. Le orecchie sono la parte più sottile del pezzo e la prima a rompersi se si tira lo stampo con la cera ancora tiepida; a candela fredda del tutto, il silicone la libera da solo.

03 · PRIMA DI ACQUISTARE

Pezzo di Pasqua piccolo e molto redditizio.