Fundidora-separadora continua de opérculos · 7,5 kW trifásica

01 · CÓMO SEPARA

Flotación: 0,96 contra 1,42 gramos por centímetro cúbico

La cera pesa 0,96 g/cm³ y la miel en torno a 1,42: puestas a la misma temperatura, se separan solas. El equipo aprovecha esa diferencia con dos zonas térmicas. Arriba, un intercambiador de tubos mantiene un baño a 78-80 °C que funde el opérculo en cuanto se carga, y la cera fundida queda flotando. El fondo trabaja a 35-40 °C, lo justo para que la miel siga fluyendo hacia su salida sin acumular tiempo a temperatura alta. Como las dos cosas ocurren a la vez, se carga opérculo mientras se retira producto: no hay ciclo de cargar, fundir y vaciar.

02 · LOS DOS CIRCUITOS

Termostatos separados, bombas fuera del producto

Cada zona tiene su circuito cerrado de agua con su resistencia y su bomba de circulación: se puede subir el circuito de arriba sin tocar la miel, o trabajar solo con la zona caliente cuando el opérculo entra ya escurrido. Las bombas son de latón, pero van dentro del circuito de agua y no tocan nunca ni la cera ni la miel. Toda la calefacción va aislada, así que el consumo se va al producto y no a calentar la nave.

03 · MATERIALES Y LIMPIEZA

Inoxidable de pared a pared, y por algo más que estética

Cuba, intercambiador, ruedas, patas y tapa son de acero inoxidable alimentario. No es un detalle de acabado: el hierro, el zinc, el latón y el cobre en contacto con la cera la oscurecen sin remedio. El interior es liso y con la geometría calculada para vaciar sin residuos, de modo que la limpieza no se lleva media jornada ni tira cera disuelta por el desagüe. Cuatro ruedas direccionales sobre patas inoxidables permiten llevarla a la zona de lavado.

04 · PARA QUIÉN

De 200-300 colmenas para arriba, y en línea

Encaja en mielerías y cooperativas que procesan opérculo de doscientas o trescientas colmenas para arriba, y sobre todo en línea bajo una desoperculadora automática, recogiendo la cinta de salida y devolviendo miel al madurador y cera lista para decantar. Por debajo de cien colmenas, un cerificador solar o una fundidora de vapor cubren el caso a una fracción del coste (2560, 1826), y para cera troceada sin miel, la caldera de baño maría (3063).

05 · ANTES DE COMPRAR

Se sirve la fundidora-separadora; la conexión trifásica, los moldes de bloque y el madurador van aparte.

⚠ PRECAUCIONES

Conexión 400 V trifásica 50 Hz con toma CEE de 16 A, 3 fases más neutro y tierra: no funciona en monofásica doméstica y la instala un electricista. Comprobar la instalación de la sala antes de comprar. Guardar el equipo en zona sin heladas, por encima de 2 °C, para no dañar los circuitos de agua. No trabajar con la tapa abierta si hay riesgo de salpicadura a 80 °C.