Ultra Bee Dry 40lb secchio

01 · COSA SIGNIFICA IL 50 %

È l'ingrediente puro, non il panetto finito

Questo numero non si confronta con quello di un panetto già pronto. Il 50 % è la proteina della polvere, dell'ingrediente prima della miscela; un panetto formulato con essa si attesta intorno al 15 %, perché contiene anche sciroppo e zucchero. Entrambe le cifre sono corrette e misurano cose diverse — la farina e il pane. Se vuoi aprire e appoggiare, cerca il panetto; se vuoi formulare tu e controllare la proporzione, è questo sacco.

02 · IL CONTO DEL SACCO

3,3 kg di panetto per ogni chilo di polvere

La formula del produttore è 6,8 kg di polvere + 6,5 L di sciroppo glucosio/fruttosio + 5,4 kg di zucchero, e ne escono circa 22,7 kg di panetto. Cioè 3,3 kg di panetto per chilo di polvere: il sacco da 22,68 kg dà circa 75 kg di panetto, all'incirca 166 porzioni da 454 g. Somministrata a secco, ai 680 g per famiglia raccomandati, lo stesso sacco copre 33 famiglie. Sono questi due numeri a dire davvero quale formato conviene.

03 · A SECCO O IN PANETTO

A secco solo se c'è volo; in panetto se vuoi covata

In polvere si mette in un nutritore esterno riparato da pioggia e vento, e ha senso solo con temperature da bottinatura: l'ape deve uscire a prenderla. In panetto va direttamente sui telaini centrali, senza coprifavo di mezzo, fra due fogli di carta da forno con quattro o cinque tagli e i buchi rivolti in basso. Lì le nutrici lo raggiungono senza uscire, ed è per questo che è la via che muove covata. Porzioni da 454 g a 1,4 kg secondo la forza della famiglia.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE

Il secchio contiene 18 kg della stessa polvere, in un contenitore rigido che chiude bene — che su un prodotto igroscopico è già metà del lavoro rispetto al sacco, che una volta aperto va travasato. Con la formula del produttore dà circa 60 kg di panetto, e a secco a 680 g per famiglia copre 26 famiglie.