Maturatore per miele 200 kg SAF fondo conico

01 · IL FONDO CONICO

Anche gli ultimi chili scendono verso la valvola

In un maturatore a fondo piatto, il miele che resta sotto l'uscita della valvola non esce da solo: o si inclina il maturatore alla fine, o rimane dentro. E non è poco. Nel SAF da 200 kg a fondo piatto, con 525 mm di diametro, ogni centimetro di quello strato sono circa 3 kg di miele, e con miele denso o in un laboratorio freddo resiste ancora di più.

Qui il fondo forma un cono che porta il miele verso l'uscita, quindi il maturatore si svuota meglio. Si nota in tre momenti: quando finisci il lotto; quando cambi miele, perché non resta un fondo del precedente che si mescoli al successivo; e quando lo lavi, perché anche l'acqua del risciacquo corre verso l'uscita invece di ristagnare sul fondo.

02 · DECANTARE E INVASETTARE

Togli la schiuma prima di finire

Il maturatore pulisce il miele con il riposo: l'aria e i residui di cera salgono e il miele pulito esce dal basso. Il fondo conico cambia due cose nell'invasettamento. Il poco che sedimenta, come i primi cristalli o qualche particella pesante, si raccoglie nel cono ed esce con il primo getto: metti da parte quel primo vasetto. E siccome il maturatore si svuota fino in fondo, lo strato di schiuma finisce per arrivare alla valvola: toglila con la paletta prima che il livello scenda del tutto.

Non è un maturatore riscaldato: niente fiamma né resistenze appoggiate alla lamiera. Se devi fluidificare, calore avvolgente e dolce, senza che il miele superi i 40 °C.

03 · PRIMA DI ACQUISTARE

Se lavori un solo miele alla volta e non ti dispiace inclinare il maturatore alla fine, il SAF da 200 kg a fondo piatto fa lo stesso lavoro di decantazione. Il conico conviene quando cambi lotto spesso, invasetti mieli densi o vuoi lavarlo senza lasciare acqua sul fondo.

La valvola in plastica è avvitata al manicotto inox, quindi si può sostituire con un'altra adatta alla tua linea di invasettamento; prima di comprarla, controlla la filettatura del manicotto.

Decidi dove metterlo prima di riempirlo: pieno supera i 200 kg e non si sposta più.