Honig-Reifebehälter 200 kg SAF mit Konusboden

01 · DER KONUSBODEN

Auch die letzten Kilo laufen zum Hahn

In einem Behälter mit flachem Boden läuft der Honig unterhalb der Hahnöffnung nicht von selbst ab: Entweder kippst du den Behälter zum Schluss, oder er bleibt drin. Und das ist nicht wenig. Im SAF mit 200 kg und flachem Boden, 525 mm Durchmesser, sind das pro Zentimeter dieser Schicht rund 3 kg Honig, und zäher Honig oder ein kalter Schleuderraum halten ihn noch fester.

Hier bildet der Boden einen Konus, der den Honig zum Auslauf führt, sodass sich der Behälter besser entleert. Das merkst du in drei Momenten: beim Restentleeren einer Charge; beim Sortenwechsel, weil kein Rest der vorigen Sorte in die nächste gerät; und beim Reinigen, weil auch das Spülwasser zum Auslauf läuft, statt am Boden stehen zu bleiben.

02 · KLÄREN UND ABFÜLLEN

Schaum abnehmen, bevor du ganz entleerst

Der Reifebehälter klärt den Honig durch Ruhe: Luft und Wachsreste steigen auf, der saubere Honig läuft unten ab. Der Konusboden ändert beim Abfüllen zwei Dinge. Das Wenige, das sich absetzt, etwa die ersten Kristalle oder ein schwereres Teilchen, sammelt sich im Konus und kommt mit dem ersten Strahl: stell das erste Glas beiseite. Und weil der Behälter bis unten leerläuft, erreicht die Schaumschicht am Ende den Hahn: nimm sie mit dem Spatel ab, bevor der Pegel ganz unten ist.

Der Behälter ist nicht beheizbar: keine Flamme und keine Heizelemente direkt am Blech. Wenn du verflüssigen musst, dann mit sanfter, umhüllender Wärme, ohne dass der Honig über 40 °C kommt.

03 · VOR DEM KAUF

Wenn du jeweils nur eine Sorte verarbeitest und es dich nicht stört, den Behälter zum Schluss zu kippen, leistet der SAF mit 200 kg und flachem Boden dieselbe Klärarbeit. Der Konusboden lohnt sich, wenn du oft die Charge wechselst, zähen Honig abfüllst oder ihn reinigen willst, ohne Wasser am Boden zu lassen.

Der Kunststoffhahn ist in die Edelstahlmuffe eingeschraubt, du kannst ihn also gegen einen anderen tauschen, passend zu deiner Abfülllinie; prüf vorher das Gewinde der Muffe.

Leg den Standort vor dem Befüllen fest: Voll wiegt er über 200 kg und lässt sich nicht mehr bewegen.