Madurador con filtro inox. 60kg

01 · EL FILTRO

La primera pasada, al llenar

Trae un tamiz de acero inoxidable que se apoya en la boca del depósito, así que la miel se filtra mientras se vierte en vez de en un paso aparte. Su luz de malla es de 0,83-0,87 mm: retiene trozos de cera, restos de opérculo y lo que caiga del extractor.

Conviene entender lo que es y lo que no: a 830 micras es un filtro de gruesos. Deja pasar las partículas finas, que son precisamente las que después suben a la superficie durante la decantación.

02 · CÓMO DECANTA

La miel limpia sale por abajo

Llenado el depósito, en unos días las burbujas y los restos finos suben a la superficie. Por eso el grifo está abajo: se envasa por debajo de esa capa.

Y el paso que mucha gente se salta: retirar la espuma antes de envasar, con una paleta ancha y con la miel todavía templada. Es la diferencia entre un tarro limpio y uno con una nata blanca en el cuello.

03 · NADA DE CALOR DIRECTO

Y aquí menos, que el grifo es de plástico

Vale lo mismo que para cualquier depósito de miel: ni fuego debajo ni resistencia apoyada en la chapa. El calor local carameliza la miel contra la pared y dispara el HMF.

En este modelo hay un motivo más: el grifo es de plástico alimentario, con su anillo. Aguanta la miel, no aguanta un golpe de calor. Si hay que fluidificar, se hace despacio y con calor envolvente.

04 · SI QUIERES CAMBIAR EL GRIFO

Mide la salida, no los litros

Es la trampa clásica de los acoples: el calibre de un grifo no se deduce de los litros del madurador. Si algún día quieres montar otra válvula —de bola, o un antigoteo—, mide la rosca y el paso de la salida antes de pedir nada.

El resto es acero inoxidable 18/10, incluida la tapadera con mango: un depósito de los que duran décadas si se lava bien.

05 · ANTES DE COMPRAR

Es un depósito de decantación con su tamiz, no una línea de envasado: