Lagerkübel mit Filter Edelstahl 60kg

01 · DAS SIEB

Der erste Durchgang, beim Befüllen

Mitgeliefert wird ein Edelstahlsieb, das in der Öffnung des Behälters aufliegt: Der Honig wird also beim Eingießen gefiltert und nicht in einem eigenen Arbeitsgang. Die Maschenweite beträgt 0,83-0,87 mm: Sie hält Wachsstücke, Deckelreste und alles zurück, was aus der Schleuder mitkommt.

Man sollte wissen, was es ist und was nicht: Bei 830 Mikrometern ist das ein Grobsieb. Feine Partikel gehen hindurch — und genau die steigen später beim Klären an die Oberfläche.

02 · WIE ER KLÄRT

Der saubere Honig kommt unten heraus

Ist der Behälter gefüllt, steigen binnen weniger Tage Luftbläschen und Feinteile an die Oberfläche. Deshalb sitzt der Hahn unten: Abgefüllt wird unterhalb dieser Schicht.

Und der Schritt, den viele auslassen: den Schaum vor dem Abfüllen abnehmen, mit einer breiten Schaufel und solange der Honig handwarm ist. Das ist der Unterschied zwischen einem sauberen Glas und einem mit weißem Rand am Hals.

03 · KEINE DIREKTE HITZE

Und hier weniger denn je: Der Hahn ist aus Kunststoff

Es gilt dieselbe Regel wie für jedes Honiggefäß: kein Feuer darunter und kein Heizstab an der Wand. Örtliche Hitze karamellisiert den Honig an der Wandung und treibt den HMF hoch.

Bei diesem Modell kommt ein Grund hinzu: Der Hahn ist aus lebensmittelechtem Kunststoff, mit Dichtring. Er hält Honig aus, keinen Hitzeschlag. Muss verflüssigt werden, dann langsam und mit umhüllender Wärme.

04 · WENN SIE DEN HAHN TAUSCHEN WOLLEN

Messen Sie den Auslass, nicht die Liter

Das ist die klassische Falle bei Verschraubungen: Das Kaliber eines Hahns lässt sich nicht aus den Litern des Behälters ableiten. Wollen Sie eines Tages ein anderes Ventil montieren — Kugelhahn oder Tropfstopp —, messen Sie Gewinde und Steigung des Auslasses, bevor Sie etwas bestellen.

Der Rest ist Edelstahl 18/10, samt Deckel mit Griff: ein Gefäß, das bei guter Reinigung Jahrzehnte hält.

05 · VOR DEM KAUF

Es ist ein Klärbehälter mit Sieb, keine Abfülllinie: