Cuchillo desopercular SpeedKing® Pierce USA

01 · CÓMO CALIENTA

Termostato en la hoja, 30 segundos

El termostato va dentro de la propia hoja, no en el mango ni en el cable: la temperatura se estabiliza donde corta y se mantiene sola mientras trabajas. Desde frío, alcanza temperatura en unos 30 segundos.

Eso cambia el ritmo de la jornada respecto a un cuchillo de agua: no hay que alternar dos hojas ni esperar a que una se temple. Se corta de forma continua, y la cera se separa por calor en lugar de por presión.

02 · CÓMO SE CORTA

Sin pararse a media pasada

La pasada tiene que ser continua y a velocidad constante. Si la hoja se detiene sobre el panal, el calor sigue actuando en ese punto y la cera se tuesta y oscurece justo ahí.

Y la diferencia que no se puede olvidar: esto es un aparato eléctrico. No se sumerge en agua ni se deja apoyado y encendido sobre el banco. Se apoya en su soporte o se desenchufa.

03 · LA HOJA Y EL MANGO

Inox 304 y madera torneada

La hoja es de acero inoxidable 304, de 25 cm de largo por 5 de ancho — medida pensada para cubrir el cuadro de una pasada. El mango es de madera torneada, que se mantiene fresca aunque la hoja esté a temperatura.

El cable mide 2,4 metros, suficiente para moverse alrededor del banco sin alargador.

04 · EL ORIGINAL

Patentado en 1941

El SpeedKing lo patentó Paul Pierce en 1941 y sigue fabricándose a mano en el sur de California. Es el diseño que fijó el estándar del desoperculador eléctrico, y de ahí que existan tantas versiones parecidas.

Se sirve con dos años de garantía.

05 · ANTES DE COMPRAR

Es el escalón eléctrico del desoperculado: