Coltello elettrico per disopercolare SpeedKing® Pierce USA

01 · COME SCALDA

Termostato nella lama, trenta secondi

Il termostato sta dentro la lama stessa, non nel manico né nel cavo: la temperatura si stabilizza dove si taglia e si mantiene da sola mentre lavori. Da freddo arriva in temperatura in una trentina di secondi.

Questo cambia il ritmo della giornata rispetto a un coltello scaldato in acqua: niente alternanza di due lame, niente attese. Si taglia in continuo, e la cera si stacca per calore invece che per pressione.

02 · COME SI TAGLIA

Mai fermarsi a metà passata

La passata dev'essere continua e a velocità costante. Se la lama si ferma sul favo, il calore continua ad agire in quel punto e la cera si tosta e scurisce proprio lì.

E la differenza da non dimenticare: questo è un apparecchio elettrico. Non si immerge in acqua e non si lascia acceso appoggiato sul banco. Si posa sul suo supporto o si stacca.

03 · LA LAMA E IL MANICO

Inox 304 e legno tornito

La lama è in acciaio inox 304, 25 cm di lunghezza per 5 di larghezza — la misura pensata per coprire il telaino in una passata. Il manico è in legno tornito e resta fresco anche con la lama in temperatura.

Il cavo è di 2,4 metri, sufficiente per girare attorno al banco senza prolunga.

04 · L'ORIGINALE

Brevettato nel 1941

Lo SpeedKing fu brevettato da Paul Pierce nel 1941 e si fabbrica tuttora a mano nel sud della California. È il disegno che ha fissato lo standard del coltello elettrico da disopercolare, ed è per questo che esistono tante versioni simili.

Si fornisce con due anni di garanzia.

05 · PRIMA DI ACQUISTARE

È il gradino elettrico della disopercolatura: