SpeedKing® Pierce USA Entdeckelungsmesser

01 · WIE ES HEIZT

Thermostat in der Klinge, dreißig Sekunden

Das Thermostat sitzt in der Klinge selbst, nicht im Griff und nicht im Kabel: Die Temperatur stellt sich dort ein, wo geschnitten wird, und hält sich beim Arbeiten von allein. Aus dem Kalten ist es in etwa 30 Sekunden auf Temperatur.

Das ändert den Rhythmus des Tages gegenüber einem im Wasser erwärmten Messer: kein Wechseln zweier Klingen, kein Warten. Man schneidet durchgehend, und das Wachs löst sich durch Wärme statt durch Druck.

02 · WIE MAN SCHNEIDET

Niemals mitten im Zug anhalten

Der Zug muss gleichmäßig und ohne Halt sein. Bleibt die Klinge auf der Wabe stehen, wirkt die Wärme genau dort weiter und das Wachs wird braun.

Und der Unterschied, den man nicht vergessen darf: Das ist ein Elektrogerät. Es kommt nicht ins Wasser und bleibt nicht eingeschaltet auf der Werkbank liegen. Es gehört in seine Ablage oder aus der Steckdose.

03 · KLINGE UND GRIFF

304er Edelstahl und gedrechseltes Holz

Die Klinge ist aus 304er Edelstahl, 25 cm lang und 5 cm breit — das Maß, das die Wabe in einem Zug abdeckt. Der Griff ist gedrechseltes Holz und bleibt kühl, auch wenn die Klinge auf Temperatur ist.

Das Kabel misst 2,4 Meter, genug, um ohne Verlängerung um die Bank herumzugehen.

04 · DAS ORIGINAL

1941 patentiert

Das SpeedKing wurde 1941 von Paul Pierce patentiert und wird bis heute im Süden Kaliforniens von Hand gefertigt. Es ist der Entwurf, der den Standard des elektrischen Entdeckelungsmessers gesetzt hat — daher die vielen ähnlichen Ausführungen.

Es kommt mit zwei Jahren Garantie.

05 · VOR DEM KAUF

Die elektrische Stufe des Entdeckelns: