Coltello elettrico con termostato

Quando arrivi al laboratorio con le melari piene e l’estrattore che ronza, vuoi che tutto scorra liscio. Questo coltello elettrico per disopercolare con termostato regolabile (220 V) è pensato proprio per questo : tagliare in modo preciso e continuo senza rovinare né la cera né il miele.

La lama in acciaio inox da 25 cm si riscalda in modo uniforme, permettendo un taglio fluido della sottile copertura di opercoli. Grazie al termostato regolabile puoi adattare la temperatura al tipo di miele : più bassa per il rosmarino o l’arancio, un po’ più alta per girasole, eucalipto o erica. La regola d’oro è che la lama deve tagliare dolcemente senza bruciare, così eviti la caramellizzazione e mantieni basso l’HMF.

Consigli pratici :
• Prima di iniziare, riscalda il coltello per 2–3 minuti e prova su un opercolo laterale.
• Se la cera si attacca, immergi brevemente la lama in acqua calda e asciugala.
• Tra un favo e l’altro, pulisci la lama con un panno umido per eliminare i residui.
• Lavora con la lama quasi parallela al favo, lasciando che sia il suo peso a fare il taglio.
• Su melari Langstroth o Dadant, usa un movimento lungo e continuo; sui favi Layens, procedi a brevi tratti.

Sicurezza e manutenzione :
• Mantieni il termostato a un livello che non produca fumo né bruci la cera.
• Appoggialo sempre su un supporto metallico.
• Tieni il cavo lontano dalla cera calda.
• Non bagnare le parti elettriche ; se serve raffreddare, usa solo un panno umido sulla lama.

Una volta provato, non tornerai più indietro : tagli più puliti, meno sprechi e maggiore produttività.

Dati tecnici : lama in acciaio inox da 25 cm ; alimentazione 220 V ; termostato regolabile ; manico in legno isolante ; compatibile con banchi e vasche per disopercolare.