Essiccatore di polline SAF®

01 · CAPACITÀ

Quanto polline essicca davvero in una giornata

L’essiccatore accetta 500 g di polline ogni 24 ore, distribuiti su due vassoi da 250 g. È questa la cifra su cui si decide l’acquisto: per il polline di poche famiglie, o per il consumo di casa, è più che sufficiente. Appena metti le trappole su una decina di alveari, la raccolta giornaliera supera quello che questa vasca essicca in 24 ore, e il polline che aspetta il turno è polline che si rovina. Con diverse decine di alveari in raccolta di polline, l’attrezzatura che ti serve è di un’altra scala.

02 · ESSICCAZIONE

I 65 °C sono il tetto dell’apparecchio, non la temperatura del polline

Il commutatore offre tre livelli di essiccazione su una resistenza corazzata da 475 W, con il termostato tarato a 65 °C. Quel numero è il limite superiore dell’apparecchio, non il valore di lavoro: il polline si essicca con aria tiepida e tempo, non con calore forte, e più bassa è la temperatura meglio il grano arriva al vasetto. Il riferimento abituale per l’essiccazione del polline si aggira sui 40 °C. Parti dal livello più basso, stendi il polline in strato sottile, due centimetri al massimo, e regolati sull’umidità finale e non sull’orologio: l’obiettivo è quel 6-8 %. Sopra il 10 % resta esposto alla fermentazione; sotto il 6 % diventa fragile e perde gradimento.

03 · AMPLIAMENTO

Arriva con due setacci e la vasca ne accetta fino a dieci

Di serie arrivano due setacci da 300 mm di diametro e 40 mm di altezza, impilati in un cestello da 317 mm. La vasca accetta fino a dieci e quelli in più si ordinano sfusi. Il dettaglio che conta, prima di ordinarne otto in un colpo: la ventola e la resistenza sono le stesse con due setacci e con dieci. Aggiungere vassoi non moltiplica la capacità giornaliera, ripartisce la stessa aria su più polline — ogni ciclo si allunga e i setacci in alto impiegano di più, perché l’aria vi arriva più fredda e già carica di umidità. Con la colonna alta, ruotali a metà ciclo.

CONSIGLIO DELL’ESPERTO

Prima di togliere il polline, spegni la resistenza e lascia la ventola muovere aria fredda per dieci o quindici minuti. Tolto caldo, il grano riassorbe l’umidità dell’ambiente appena apri e ti butta via il lavoro di tutta la notte; freddo, la pallottola si compatta e tiene.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE

Nella scatola arrivano la vasca con il motore di ventilazione e il termostato, il cestello e due setacci. Apparecchio da banco a 230 V per presa domestica, del peso di 2,64 kg.