Apinucleo plus 5kg

01 · L'ANALISI DEL PRODUTTORE

I numeri della scheda tecnica Dadelos

È registrato come mangime complementare ai sensi del Regolamento (CE) 767/2009 e rispetta il Real Decreto spagnolo 465/2003 sulle sostanze indesiderabili nell'alimentazione animale. Il produttore stesso avverte che i valori sono sulla materia totale e forniti a titolo indicativo. E una nota di sapore che conta più di quanto sembri: la polvere non è amara, che è metà del lavoro perché le api la accettino.

02 · LA RICETTA

Un quarto di polvere, metà sciroppo, un quarto di destrosio

La proporzione che consigliamo come punto di partenza, in peso:

Tradotto in confezioni: un sacco di Apinúcleo Plus da 5 kg, 10 kg di Fructobee 79 —la tanica è da 12 kg— e un sacco di destrosio da 5 kg. E il dubbio che arriva più spesso: la consistenza si corregge con la polvere, aggiungendola poco a poco finché l'impasto smette di attaccarsi alle mani. Togliere sciroppo per addensare cambia anche l'apporto di zucchero: meglio muovere un solo piatto della bilancia.

03 · PERCHÉ NON SERVE OLIO

Il grasso è già dentro

Molte ricette casalinghe di torta proteica chiedono un filo d'olio: serve a far legare l'impasto e a non farlo seccare sul telaino. Qui non serve, perché la polvere porta 7,72 % di grassi grezzi di fabbrica. È la differenza pratica rispetto a una farina proteica nuda, e si vede nell'omogeneità della miscela e nel fatto che la torta regge più giorni senza creparsi sopra le testate.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE

Sacco da 5 kg —il formato per farsi le torte della stagione senza che avanzi prodotto— e anche in sacco da 25 kg per l'azienda. Si conserva chiuso, al riparo da polvere e umidità, e il produttore indica 18 mesi di consumo preferibile dalla fabbricazione.