Sacchetto Ambrosia 2,5 kg

01 · QUANDO SI USA

Per mantenere, non per stimolare

Il candito è alimento di mantenimento: copre il vuoto quando la famiglia continua a consumare e non entra nettare — preparazione all'invernamento, arnie da cui hai raccolto buona parte del miele, lunghi periodi di maltempo, o blocco da gruccioni o calabroni. Non è il prodotto per far ripartire la deposizione: per quello serve lo sciroppo liquido, che si prende molto più in fretta. E come con qualsiasi alimento, non si mette durante il flusso se quel miele lo raccoglierai per venderlo.

02 · IL FREDDO E L'ACCETTAZIONE

Lo consumano se possono scaldarlo: mettilo a contatto col glomere

Qui sta il motivo di quasi tutte le delusioni col candito, e conviene dirlo chiaro: il candito non indurisce col freddo, ma le api lo lavorano solo se ci arrivano senza rompere il glomere. In pieno inverno, in montagna o con una famiglia debole, un sacchetto appoggiato lontano dal glomere resta intatto e sembra che «non lo accettino». Il sacchetto va direttamente sopra i telaini dove stanno le api, con i tagli verso il basso e a contatto. Se la famiglia è molto debole o la temperatura non aiuta, parti con lo sciroppo finché c'è volo e lascia il candito per il mantenimento.

03 · PERCHÉ QUESTO E NON ZUCCHERO

Cristallo fine, HMF limitato e senza miele di origine dubbia

La dimensione di cristallo molto fine è pensata per l'apparato boccale succhiatore dell'ape: lo consuma senza dover sciogliere grumi. Il produttore specifica un massimo di 25 mg/kg di HMF — il composto che compare quando uno sciroppo si scalda troppo o invecchia — sotto i 40 mg/kg da cui gli studi di campo iniziano a trovare problemi, e, trattandosi di zucchero e non di miele, si evita il rischio di restituire all'arnia ritagli o miele di origine ignota. Gli zuccheri vengono da barbabietola europea e il produttore fornisce questo prodotto all'apicoltura professionale da oltre trent'anni, il che si traduce in un comportamento omogeneo da lotto a lotto.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE

Il sacchetto singolo da 2,5 kg serve per provarlo, per completare una famiglia precisa o per un apiario piccolo; da cinque sacchetti in su conviene la scatola da 12,5 kg, che è lo stesso sacchetto comprato in altro modo. Se un sacchetto arriva gonfio o il candito sa di fermentato, non metterlo e consultaci prima.