Mezclador calefactado para hacer miel crema 75 kg

Este equipo compacto permite transformar la miel cristalizada o líquida en una miel cremosa de textura fina y estable, ideal para untar. Está diseñado para pequeños productores o mielerías artesanales que buscan ofrecer un formato de presentación más atractivo al consumidor, especialmente en mieles que tienden a cristalizar con grano grueso.

¿Por qué es útil este equipo?

Con el paso del tiempo, toda miel termina cristalizando. Algunas lo hacen más rápido y con cristales más grandes, como ocurre con la miel de girasol, alfalfa o colza, mientras que otras, como la de acacia o azahar, tardan más. Aunque la cristalización es una señal de calidad, muchos consumidores prefieren una textura suave, uniforme y fácil de untar.

Este cremador permite:

• Descristalizar la miel suavemente, sin perder propiedades, calentándola hasta unos 40 °C.
• Cremar la miel, es decir, inducir una cristalización controlada y homogénea mediante ciclos automáticos de agitación y reposo.

Cómo funciona el proceso de cremado

El tambor, con capacidad de 55 litros (~75 kg de miel), está fabricado en acero inoxidable alimentario, con aislamiento térmico en las paredes y fondo para una eficiencia energética óptima.

Incluye un agitador helicoidal de acero inoxidable resistente a ácidos, que realiza el batido en ciclos programados:

• 15 minutos de agitación
• 1 hora de reposo

Estos ciclos se repiten automáticamente durante varios días. Durante la agitación se produce también una ligera aireación, lo que da como resultado una miel con textura similar a la mantequilla o a las cremas de cacao infantiles.

Todo el proceso está controlado por un controlador digital totalmente automático, que permite dejar el equipo trabajando sin supervisión continua, lo que ahorra tiempo y mejora la productividad en la mielería.

Recomendaciones prácticas

Este tipo de máquina es ideal si trabajas con partidas pequeñas de miel y deseas diferenciarlas en el mercado con una presentación cremosa, por ejemplo:

• Cremado de miel monofloral de lavanda o eucalipto, que mejora mucho su aspecto y textura.
• Elaboración de lotes gourmet, envasados en tarros pequeños para venta directa o ferias.

También puede utilizarse para mezclar mieles o preparar miel con ingredientes (por ejemplo, canela o jengibre), siempre que se respeten las temperaturas y tiempos.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 55 L (aproximadamente 75 kg de miel)
• Tensión: 230 V (monofásico)
• Material del tambor: acero inoxidable AISI apto para uso alimentario
• Aislamiento térmico: fondo y laterales
• Controlador: digital, totalmente automatizado
• Tipo de agitador: hélice helicoidal en acero inoxidable resistente a ácidos
• Modo de funcionamiento: ciclos automáticos de 15 min de agitación + 1 h de reposo
• Uso recomendado: mielerías artesanales, pequeños productores, cremas de miel gourmet

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