Misturador-Cremador de mel 75 kg

Este equipamento compacto permite transformar o mel cristalizado ou líquido num mel cremoso, com textura estável e fácil de barrar. É ideal para pequenos produtores ou salas de extração artesanais que pretendem valorizar a apresentação do produto final, especialmente com méis que cristalizam com grãos grandes.

Por que usar este equipamento?

Todos os méis cristalizam com o tempo. Alguns o fazem rapidamente, como o mel de girassol, alfafa ou colza, enquanto outros, como o de acácia ou laranjeira, demoram mais. Embora seja sinal de pureza, muitos consumidores preferem uma textura suave, homogénea e fácil de utilizar.

Este cremador permite:

• Descristalizar o mel com aquecimento suave a cerca de 40 °C.
• Cremar o mel com ciclos automáticos de agitação e repouso.

Como funciona o processo

O tambor tem 55 litros (~75 kg de mel) e é feito em aço inoxidável alimentar, com isolamento térmico nas paredes e na base para maior eficiência.

Inclui um agitador helicoidal em aço inoxidável resistente a ácidos, que trabalha em ciclos programados:

• 15 minutos de agitação
• 1 hora de repouso

O processo repete-se por vários dias. Durante a agitação ocorre uma ligeira aeração, resultando numa consistência semelhante à manteiga ou cremes de barrar infantis.

Um controlador digital automático gere todo o processo, permitindo operação contínua sem supervisão, otimizando o tempo na melaria.

Dicas práticas

Ideal para lotes pequenos que se queiram apresentar como mel cremoso:

• Cremar mel monofloral de lavanda ou eucalipto, melhorando o aspeto e a textura.
• Criar lotes gourmet para venda direta ou mercados.

Também pode ser usado para fazer misturas de mel ou acrescentar ingredientes (ex.: canela, gengibre), respeitando as temperaturas e tempos.

Especificações técnicas

• Capacidade: 55 L (~75 kg de mel)
• Tensão: 230 V (monofásico)
• Material do tambor: aço inoxidável AISI alimentar
• Isolamento térmico: base e paredes
• Controlador: digital, totalmente automático
• Tipo de agitador: hélice helicoidal em inox resistente a ácidos
• Modo de funcionamento: ciclos de 15 min de agitação + 1 h de repouso
• Uso recomendado: pequenos produtores, mel cremoso artesanal, lotes gourmet