Raschietto schiuma miele in plastica

01 · QUANDO

Dopo il riposo, non prima

Il miele appena estratto porta aria e particelle leggere che salgono in uno o due giorni di riposo e formano uno strato di schiuma in alto; se si raschia prima, lo strato è ancora mescolato e resta quasi tutto, che è ciò che descrive una recensione. Si aspetta che la decantazione la concentri, si appoggia il raschietto quasi sdraiato sulla superficie e si percorre lentamente, svuotando in un recipiente a parte per non rimettere la schiuma nel maturatore.

02 · L’ATTREZZO

22 centimetri di bordo, in un solo pezzo di plastica

Una piastra da 22 × 13 cm con bordo sottile e manico stampato nello stesso pezzo, senza giunzioni dove il miele si infili; con l’asola si appende. Polipropilene dichiarato idoneo al contatto alimentare nelle condizioni provate, secondo la documentazione del fornitore: si lava con acqua calda e si asciuga; niente spugna abrasiva, che rende ruvida la superficie.

03 · COSA NON FA

Né filtra né decanta

Toglie ciò che è già salito. L’aria che entra pompando o versando dall’alto non la corregge: per un miele pulito servono un flusso dolce, il filtro e il tempo di riposo; il raschietto è l’ultimo gesto prima di invasettare.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE

Si fornisce il solo raschietto.