Pentolino in acciaio inox per cera

01 · LA TEMPERATURA DELLA CERA

Mai sulla fiamma

La cera d'api fonde tra i 62 e i 65 °C. Sopra gli 85 °C circa scurisce e perde l'odore, e a fuoco diretto può raggiungere temperature che non interessano con cera in un mestolo aperto.

Per questo va su calore moderato: piastra elettrica al minimo o, meglio, bagnomaria — l'acqua non supera i 100 °C ed è quello che impedisce di eccedere. E non si lascia sola sul fuoco.

02 · A COSA SERVE

Piccole quantità e controllo

È lo strumento dei lavori di dettaglio, non per fondere un lotto: incollare il foglio cereo al filo del telaino, incerare telaini di plastica — uno strato sottile di cera fresca è ciò che ne migliora l'accettazione —, colare in matrici di silicone per stampare fogli, o riempire stampi da candele.

Sul filo si dà un filo sottile e rapido: la cera rapprende in pochi secondi, e un cordone grosso lascia un rilievo che le api finiscono per rosicchiare.

03 · IL BECCUCCIO

Il motivo per cui esiste

Il beccuccio è ciò che lo separa da un pentolino qualsiasi: si fonde e si cola con lo stesso pezzo, senza travasare la cera in una brocca e senza la scia di gocce che questo lascia.

Con 220 g di peso proprio si maneggia con una mano anche pieno.

04 · PULIRLO

Lascia rapprendere

L'inox si pulisce lasciando rapprendere il resto di cera e staccandolo in un pezzo, oppure scaldando leggermente e passando una carta. La superficie liscia non la trattiene.

Quello che non si deve fare è lavare cera fusa nel lavello: rapprende nel sifone e lo intasa.

05 · PRIMA DI COMPRARE

È il mestolo: