42-47 % PROTEÍNA BRUTA | <100 µ GRANULOMETRÍA |
Levadura de cerveza micronizada en saco de 5 kg: la materia prima proteica con la que se monta una torta.
Saccharomyces cerevisiae no transgénica, pasteurizada, concentrada por evaporación y secada. No es una torta hecha: es proteína a granel para mezclar.
01 · CUÁNTA PROTEÍNA LLEVA
Es el dato que hay que mirar al comparar materias primas y el que coloca a la levadura entre los aportes proteicos más concentrados. Dicho eso, conviene añadir lo otro: más proteína no es automáticamente mejor, y una torta solo proteica no es un alimento completo. Aporta proteína, minerales y vitaminas del grupo B; no aporta todo lo que trae el polen, y ningún sustitutivo lo reemplaza del todo. Lo que decide el resultado es la formulación y el momento en que la das.
02 · POR QUÉ MICRONIZADA
Es la diferencia con una levadura de cerveza cualquiera. El fabricante declara un tamaño de partícula por debajo de 100 micras: un polvo así se integra en la masa sin quedar granuloso y la abeja lo ingiere sin problema. Con un grano más grueso, parte del aporte proteico se queda fuera del circuito aunque la cifra del saco sea la misma. Al comparar proveedores, mira siempre las dos cifras juntas — proteína y granulometría.
03 · CÓMO SE USA
Se mezcla con un azúcar para formar pasta o torta, que es como la abeja la consume. Lo que no hay que hacer es añadirla a un jarabe líquido: fermenta. Una vez abierto el saco, ciérralo bien y guárdalo en seco — es un polvo higroscópico y con humedad apelmaza. Las proporciones y recetas de la casa están en el blog, que es donde se actualizan.
04 · ANTES DE COMPRAR
El formato de 5 kg es para quien prepara tortas para un colmenar pequeño o mediano y no quiere tener un saco grande abierto meses. Si formulas en serio y consumes por temporada, el mismo producto está en saco de 25 kg, donde baja el precio por kilo.
| ✓ SIRVE PARA | Formular tortas y pastas proteicas mezclándola con azúcar. |
| ⚠ NO ES | Apta para consumo humano: está registrada como materia prima para alimentación animal. |
| Referencia LTA | 070312-5KG |
|---|---|
| Producto | Levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) micronizada |
| Proteína bruta | 42-47 % |
| Granulometría | Menos de 100 micras |
| Proceso | Pasteurizada, concentrada por evaporación y secada |
| Origen | No transgénico (NO OGM) |
| Aporta | Vitaminas del grupo B |
| Formato | Saco de 5 kg |
| Uso | Materia prima para pastas y tortas; no añadir a jarabes líquidos |
Referencias específicas
1 archivo disponible
La levadura se mezcla con un azúcar para formar una pasta o una torta, que es como la abeja la consume; nunca se añade a un jarabe líquido, porque fermenta. Aporta la parte proteica (42-47 % de proteína bruta), pero una torta solo proteica no es un alimento completo: lo que decide el resultado es la formulación y el momento. Las proporciones y recetas de la casa están en el blog, que es donde se actualizan.
No. Está registrada y etiquetada como materia prima para alimentación animal, no como alimento ni complemento para personas, y por eso no es apta para consumo humano. Para personas hay que usar una levadura registrada y etiquetada para ese uso.
Es Saccharomyces cerevisiae no transgénica, pasteurizada, concentrada por evaporación y secada. Lo que la excluye del consumo humano es su registro: está registrada y etiquetada como materia prima para alimentación animal, no como alimento ni complemento para personas. Para consumo humano hay que usar una levadura registrada para ese uso.
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