Griglia fondo affumicatore

01 · COSA FA

Lascia una camera d’aria sotto la brace

I tre piedini staccano la piastra dal fondo, e da quello spazio entra l’aria del mantice. Inoltre parte della cenere cade dalle forature e smette di soffocare la brace. Si appoggia sui piedini e si carica il combustibile sopra, senza compattarlo fino a chiudere tutti i passaggi. Miracoli non ne fa: non corregge il combustibile umido, l’eccesso di carica né una presa d’aria ostruita.

02 · SE ENTRA O NO

95 mm: misura l’interno del corpo, non l’esterno

Entra abbondante negli affumicatori con corpo da 10 cm, che sono la maggior parte — quelli in acciaio inox, quelli in lamiera e l’XXL — e anche nel Dadant da 110 mm, dove resta con più gioco. Non entra nei modelli compatti né nel miniatura. Se resta larga non è un problema: c’è chi lascia sopra la lamiera originale e la usa come doppio fondo.

03 · PRIMA DI ACQUISTARE

Una volta fredda si estrae per svuotare la cenere e controllare piedini, forature e la vite centrale. Se vuoi anche contenere la brace e frenare le scintille, quello lo fa il parascintille, che è un altro pezzo e va a parte.