Pettine disopercolatore tipo pelapatate con lama inox LYSON

01 · COME SI USA

L'angolo lo dà l'attrezzo

La fila principale lavora per trascinamento: si appoggia sul bordo del telaino e si tira verso di sé, sollevando lo strato di opercolo in una passata. Poiché l'angolo è fisso, non si cerca l'inclinazione ogni volta.

La seconda fila rifinisce angoli e avvallamenti — le zone che lasciano miele dentro se si trascurano.

02 · QUANDO BATTE IL COLTELLO

Quando il favo non è dritto

Un coltello vuole un favo piano e ben costruito; appena ci sono ondulazioni, o taglia troppo o lascia opercolo. Il pettine segue il rilievo, ed è per questo l'attrezzo dei telaini irregolari.

Va bene con opercolo compatto — rosmarino, eucalipto — e nelle sale fredde, dove la cera è dura e il coltello tende a strappare invece che a tagliare.

03 · QUELLO CHE RASCHI È MIELE

Il secchio degli opercoli non è rifiuto

Ogni passata porta via cera imbevuta di miele, e quel miele si recupera: sgocciolandolo, pressandolo o con uno sciogli-opercoli a bassa temperatura.

Tieni il secchio sotto dal primo telaino e non lasciarlo raffreddare: a freddo la massa si compatta e cede molto meno miele.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE

È un attrezzo a mano: rende su qualche decina di melari, non sostituisce una disopercolatrice.