Cavo riscaldante flessibile da 8 metri con termostato digitale

01 · COME SI MONTA

Spire in basso, sonda contro la parete

Il cavo si avvolge attorno al recipiente concentrando le spire nella parte bassa, dove il miele si blocca e da dove deve uscire. Con 8 metri si coprono recipienti fino a 76 cm di diametro. La sonda del termostato deve restare a contatto con la lamiera: lasciata all'aria legge la temperatura del laboratorio e non quella del recipiente, e il termostato stacca quando non deve.

02 · LA TEMPERATURA CHE CONTA

Il termostato arriva a 80; il miele no

Il controllo digitale regola tra 30 e 80 °C, ma quella cifra è dell'apparecchio, non del miele. Per sciogliere la cristallizzazione senza rovinare il prodotto si lavora intorno ai 40-45 °C e con tempo: oltre, l'HMF sale e la diastasi cala, che sono proprio i due valori con cui si giudica un miele in analisi. Sono 263 W, calore dolce: conta in ore, non in minuti.

03 · A COSA SERVE

Sciogliere, filtrare e invasettare

Attorno a un maturatore tiene il miele fluido perché esca dal rubinetto senza lotte. Su un decantatore, un miele un po' più caldo filtra molto più in fretta. Alla base dello smielatore migliora lo scarico a fine estrazione, e sui secchi di riempimento mantiene la temperatura durante l'invasettamento. È lo stesso cavo per i quattro lavori; cambia solo dove lo metti.

04 · DOVE NON METTERLO

Metallo sì, plastica dipende

È pensato per recipienti metallici — inox soprattutto —, che distribuiscono il calore su tutta la parete. Su secchi di plastica non resistenti al calore non si usa: il punto in cui il cavo appoggia si deforma prima che il miele se ne accorga. E non avvolgerlo su un recipiente vuoto né accenderlo a secco.

05 · PRIMA DI ACQUISTARE

Include il controllore digitale con sonda — capillare di circa 80 cm — e funziona a 230-240 V. Il recipiente, ovviamente, va a parte.