Resistencia para miel PRIMIO Resistencias y cámaras calientes
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Resistenza per miele PRIMIO

JF156

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Molto semplice ed economica, con la migliore qualità/prezzo sul mercato, ideale per l'utilizzo in maturatori di piccola capacità. Disponibile in 280 mm di diametro.

Con questa resistenza otterremo un riscaldamento in modo da liquefare il miele cristallizzato prima di confezionarlo in contenitori di piccole quantità. La cristallizzazione dipende da diversi fattori: la viscosità del miele, la temperatura, il rapporto glucosio/acqua e il rapporto fruttosio/glucosio.

La temperatura ottimale per la cristallizzazione del miele è di circa 14ºC. Al di sopra dei 30°C i grandi cristalli si dissolveranno, impedendo la formazione della struttura cristallina. 

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