Resistencia para miel PRIMIO®

01 · 45 °C FIJOS

Sin termostato, para bien y para mal

No lleva regulación: se enchufa y se queda en 45 °C constantes. La ventaja es que no hay forma de pasarse —ningún despiste te sube la miel a 60 °C—; la contrapartida es que tampoco puedes bajarla si lo que querías era un calor más suave. Es una resistencia de acero inoxidable apto para contacto alimentario, sin electrónica que se estropee.

02 · EL DAÑO LO PONE EL TIEMPO

Por eso conviene que sea lenta

Calentar no estropea la miel por sí mismo: lo que la envejece es la combinación de temperatura y tiempo — sube el HMF, baja la actividad diastásica y se van los aromas. Los cristales finos empiezan a fundir a partir de unos 28 °C; los gruesos piden pasar de 40. Con 45 °C fijos el objetivo es la fluidez justa con el mínimo castigo: en cuanto la miel corra, se apaga y se deja bajar. Que tarde no es un defecto, es lo que la miel necesita.

03 · QUÉ MEDIDA ELEGIR

El espiral tiene que caber por el fondo

El 210 mm es para los cubos de 20 a 25 kg, que es el envase donde más se usa. El 280 mm gana en superficie de contacto y sirve para recipientes más anchos y maduradores pequeños. En maduradores de 200 o 400 kg no llega: el espiral se queda corto frente al diámetro del depósito y calienta un círculo en el centro mientras el resto sigue cristalizado.

04 · CÓMO SE COLOCA

Abajo, porque el calor sube

El espiral va apoyado lo más abajo posible dentro del envase: el calor asciende, así que colocado arriba deja el fondo intacto. La altura total del conjunto es de 63 cm, contando el cuerpo por el que sale el cable. Funciona a 230 V y se limpia con agua caliente en cuanto se retira — la miel que queda pegada al inox sale sola mientras esté templada, y cuesta el doble cuando ha cristalizado encima.

05 · ANTES DE COMPRAR

No lleva termostato: la temperatura es fija y no se regula. Y no es para maduradores de 200 o 400 kg — el diámetro del espiral se queda corto.