Honig-Tauchwärmer PRIMIO®

01 · FESTE 45 °C

Ohne Thermostat, im Guten wie im Schlechten

Es gibt keine Regelung: einstecken, und es bleibt bei konstanten 45 °C. Der Vorteil ist, dass man nicht darüber hinausschießen kann — keine Unachtsamkeit bringt den Honig auf 60 °C; die Kehrseite ist, dass man auch nicht heruntergehen kann, wenn man mildere Wärme wollte. Es ist ein Edelstahlheizer, lebensmittelecht, ohne Elektronik, die kaputtgehen könnte.

02 · DEN SCHADEN MACHT DIE ZEIT

Deshalb ist langsam gut

Erwärmen verdirbt den Honig nicht von allein: was ihn altern lässt, ist die Kombination aus Temperatur und Zeit — der HMF steigt, die Diastasezahl sinkt, die Aromen gehen verloren. Feine Kristalle beginnen ab etwa 28 °C zu schmelzen, grobe verlangen über 40. Bei festen 45 °C lautet das Ziel: gerade so viel Fließfähigkeit wie nötig. Sobald der Honig läuft, ausschalten und abkühlen lassen. Dass es dauert, ist kein Mangel, sondern das, was der Honig braucht.

03 · WELCHE GRÖSSE

Die Spirale muss auf den Boden passen

Die 210 mm ist für Eimer mit 20 bis 25 kg gedacht, das häufigste Gebinde. Die 280 mm gewinnt Kontaktfläche und passt zu breiteren Behältern und kleinen Abfüllbehältern. Bei Behältern mit 200 oder 400 kg reicht sie nicht: die Spirale ist klein gegen den Durchmesser und erwärmt einen Kreis in der Mitte, während der Rest kristallisiert bleibt.

04 · WIE SIE PLATZIERT WIRD

Unten, weil Wärme aufsteigt

Die Spirale liegt so tief wie möglich im Gebinde: Wärme steigt auf, oben platziert lässt sie den Boden unberührt. Die Gesamthöhe beträgt 63 cm, einschließlich des Körpers, aus dem das Kabel kommt. Sie läuft mit 230 V und wird gleich nach dem Herausnehmen mit heißem Wasser gereinigt — am Edelstahl haftender Honig löst sich von selbst, solange er lauwarm ist, und macht die doppelte Arbeit, wenn er darauf kristallisiert ist.

05 · VOR DEM KAUF

Kein Thermostat: die Temperatur ist fest und nicht regelbar. Und sie ist nichts für Behälter mit 200 oder 400 kg — der Spiraldurchmesser reicht nicht.