Cordão aquecedor flexível de 8 metros com termostato digital

01 · COMO SE MONTA

Voltas em baixo, sonda encostada à parede

O cabo enrola-se à volta do recipiente concentrando as voltas na parte de baixo, que é onde o mel encrava e por onde tem de sair. Com 8 metros dá para recipientes até 76 cm de diâmetro. A sonda do termóstato tem de ficar em contacto com a chapa: ao ar, lê a temperatura da oficina e não a do recipiente, e o termóstato corta quando não deve.

02 · A TEMPERATURA QUE IMPORTA

O termóstato chega a 80; o mel não deve

O controlo digital regula entre 30 e 80 °C, mas esse número é do aparelho, não do mel. Para descristalizar sem estragar o produto trabalha-se à volta dos 40-45 °C e com tempo: passadas essas temperaturas começa a subir o HMF e a cair a diastase, que são justamente os dois parâmetros pelos quais um mel é julgado numa análise. São 263 W, calor suave: conta com horas, não com minutos.

03 · PARA QUE SE USA

Descristalizar, filtrar e envasar

À volta de um maturador mantém o mel fluido para que saia pela torneira sem lutas. Num decantador, um mel um pouco mais quente filtra bastante mais depressa. Na base do extractor melhora a saída no fim da extracção, e nos baldes de enchimento sustenta a temperatura durante o envase. É o mesmo cabo para os quatro trabalhos; o que muda é onde o pões.

04 · ONDE NÃO O PÔR

Metal sim, plástico conforme

Está pensado para recipientes metálicos — inox sobretudo —, que repartem o calor por toda a parede. Em baldes de plástico que não sejam resistentes ao calor não se usa: o ponto onde o cabo apoia deforma-se antes de o mel dar por isso. E não o enroles num recipiente vazio nem o ligues em seco.

05 · ANTES DE COMPRAR

Inclui o controlador digital com sonda — capilar de uns 80 cm — e funciona a 230-240 V. O recipiente, evidentemente, vai à parte.