Apipasta BIO 15 kg

01 · PERCHÉ LA TESSITURA CONTA

Poca umidità e pasta stabile

Un numero spiega quasi tutto. L'umidità sotto il 10 % è ciò che tiene stabile la pasta: non indurisce fino a diventare un mattone che le api abbandonano, né si ammorbidisce colando col caldo. E c'è una parte che non si vede: in una pasta di zucchero la dimensione del cristallo decide il lavoro dell'ape — uno grosso la costringe a ridiscioglierlo, con dispendio di lavoro e acqua, mentre uno fine si assimila direttamente. Viene consumata per intero, senza lasciare residui da togliere dall'arnia.

02 · PASTA O SCIROPPO: NON È UGUALE

Mantenere non è stimolare

È la confusione più frequente e conviene scioglierla prima di comprare 15 kg. Una pasta di mantenimento dà scorta a una famiglia senza importazione: invernamento, un vuoto di fioritura, un alveare debole da sostenere. Uno sciroppo liquido fa altro — la sua acqua stimola la deposizione e la costruzione, ed è per questo che si usa con uno sciame appena raccolto, un nucleo in formazione o un pacco d'api che deve tirare cera. Se serve che la famiglia parta, non è questo; se serve che tenga, sì.

03 · SE IL TUO APIARIO È BIOLOGICO

Ti mandiamo il certificato del lotto

È formulata con zucchero di origine biologica secondo il produttore, ed è la ragione per cui la sceglie la maggior parte di chi la compra: non per la pasta in sé, ma perché la propria azienda è certificata e l'alimento deve poter essere giustificato davanti all'organismo di controllo. Per questo la scritta BIO sulla confezione non basta — serve il documento. Chiedici il certificato del lotto che ti spediamo e te lo giriamo per il tuo registro; è questione di una mail e ti evita il problema in fase di controllo.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE

Il formato è la scatola da 15 kg. Se lavori a volume — pallet, mezza tonnellata, camion — scrivici e ti facciamo il prezzo con la consegna inclusa: è una richiesta abituale e si risolve caso per caso, anche fuori dalla Spagna. Conservala all'asciutto e a temperatura stabile: la pasta non richiede freddo, ma l'umidità ambiente e gli sbalzi termici sono ciò che le cambia la tessitura prima del tempo.