Cuchillo liso 28cm

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Cuchillo liso 28cm para desopercular con hojas de 1,8mm de espesor en acero inoxidable 420 y mango plano de madera natural de kotibe. De fabricación nacional por los tradicionales cuchilleros de Albacete.

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Detalles de Cuchillo liso 28cm

Un cuchillo de desopercular no corta por afilado: corta por caliente. Frío arranca la cera.

Cuchillo de desopercular de hoja lisa por ambos lados, con 285 mm de hoja y 395 de largo total. Acero inoxidable 420, de 1,8 mm de espesor, y mango de madera.

01 · LISO O DENTADO

Para qué sirve cada uno

La hoja es lisa por los dos filos, y ese es su terreno: la cera clara y el panal bien construido, donde se lleva el opérculo de una pasada limpia.

En un panal irregular o abombado patina; ahí trabaja mejor uno dentado. Mucha gente acaba teniendo los dos.

02 · EL AGUA CALIENTE

Dos cuchillos, uno dentro y otro fuera

El método es viejo y eficaz: dos cuchillos que se alternan, uno cortando y otro en agua. El caliente derrite el opérculo al pasar en vez de arrastrarlo.

Y la regla que no falla: se calienta en agua, nunca a la llama. El fuego quema la miel del filo y estropea el temple.

03 · LA MEDIDA

Veintiocho centímetros de hoja

Con 285 mm de hoja llega de lado a lado en un cuadro de cámara Dadant o Langstroth sin atacar el panal en dos veces, donde se hacen los escalones.

Pesa 132 g y el mango es plano, para apoyar el pulgar y guiar el corte sin agarrotar la mano.

04 · ANTES DE COMPRAR

Es una herramienta de mano, y como tal pide mantenimiento:

✓ ENCAJA	Cera clara y panales bien construidos, de cámara o de alza.
✕ NO ENCAJA	Panal abombado o irregular: ahí va mejor el dentado.
⚠ CAUTELA	Se calienta en agua, nunca a la llama.

FICHA TÉCNICA

Hoja	Lisa por ambos lados, 285 × 35 mm
Espesor	1,8 mm
Longitud total	395 mm
Material	Acero inoxidable 420 (2Cr13)
Acabado	Lijado, con borde abierto en los dos lados
Mango	Madera, plano · 105 × 22 × 15 mm
Peso	132 g
Referencia	K04