Glattes Messer 28cm

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Glattes Entdeckelungsmesser, 28 cm, mit 1,8 mm dicker Klinge aus 420er Edelstahl und flachem Griff aus natürlichem Kotibe-Holz. Hergestellt von traditionellen Messerschmieden aus Albacete (Spanien).

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Einzelheiten zu Glattes Messer 28cm

Ein Entdeckelungsmesser schneidet nicht, weil es scharf ist: Es schneidet, weil es heiß ist. Kalt reißt es das Wachs ab.

Entdeckelungsmesser mit beidseitig glatter Schneide, 285 mm Klinge und 395 mm Gesamtlänge. Edelstahl 420, 1,8 mm stark, mit Holzgriff.

01 · GLATT ODER GEZAHNT

Wofür jedes gedacht ist

Die Klinge ist beidseitig glatt, und das ist ihr Terrain: helles Wachs und gut ausgebaute Waben, wo sie die Deckel in einem sauberen Zug abnimmt.

Auf einer unebenen oder bauchigen Wabe rutscht sie ab; dort arbeitet ein gezahntes Messer besser. Viele haben am Ende beide.

02 · HEISSES WASSER

Zwei Messer, eines drin und eines draußen

Die Methode ist alt und wirksam: zwei Messer im Wechsel, eines schneidet, eines liegt im Wasser. Das heiße schmilzt den Deckel im Vorbeigehen, statt ihn mitzureißen.

Und die Regel, die nie versagt: im Wasser erhitzen, nie über der Flamme. Feuer verbrennt den Honig an der Schneide und verdirbt die Härtung.

03 · DIE GRÖSSE

Achtundzwanzig Zentimeter Klinge

Mit 285 mm reicht die Klinge quer über ein Dadant- oder Langstroth-Bruträhmchen, ohne die Wabe in zwei Anläufen anzugehen — genau dort entstehen die Absätze.

Es wiegt 132 g, und der Griff ist flach, um den Daumen aufzulegen und den Schnitt zu führen, ohne dass die Hand verkrampft.

04 · VOR DEM KAUF

Es ist ein Handwerkzeug und verlangt entsprechend Pflege:

✓ PASST	Helles Wachs und gut ausgebaute Waben, aus Brut- oder Honigraum.
✕ PASST NICHT	Bauchige oder unebene Waben: Dort ist das gezahnte besser.
⚠ VORSICHT	Im Wasser erhitzen, nie über der Flamme.

TECHNISCHE DATEN

Klinge	Beidseitig glatt, 285 × 35 mm
Stärke	1,8 mm
Gesamtlänge	395 mm
Material	Edelstahl 420 (2Cr13)
Finish	Geschliffen, beidseitig offene Schneide
Griff	Holz, flach · 105 × 22 × 15 mm
Gewicht	132 g
Referenz	K04