JERO 24cm Sägemesser

01 · DIE ZWEI SCHNEIDEN

Eine gezahnt, eine glatt, und wann welche zählt

Dieses Modell trägt die Zahnung auf nur einer Schneide; die andere ist glatt und schneidet ebenfalls. Die Zähne sind es, die mit altem, dunklem Wachs fertig werden — dem, das Jahre im Volk stand und voller Puppenkokons steckt: Dort rutscht eine glatte Schneide ab und reißt, während die Zähne greifen und weiterlaufen. Die glatte Schneide hinterlässt auf neuem, hellem Wachs das sauberere Bild.

Wer Zähne auf beiden Schneiden sucht, findet sie beim JERO mit doppelter Zahnung von 28 cm, nicht hier.

02 · DIE KRÖPFUNG UND DAS WARME WASSER

Warum der Griff hoch sitzt und was zwischen zwei Waben zu tun ist

Zwischen Klinge und Griff sitzt eine Kröpfung. Sie ist keine Zierde: Sie hebt die Hand über die Schnittebene, damit das Messer auf den Seitenteilen des Rähmchens aufliegen kann, ohne dass die Knöchel gegen das Holz stoßen. Genau das erlaubt den einen langen Zug statt vieler kurzer.

Der Wachsdeckel lässt sich mit warmer Klinge weit besser schneiden. So macht man es hier: zwei oder drei Messer in einem Gefäß mit heißem Wasser, im Wechsel benutzt. Ein Detail, das zählt — die Klinge vor jedem Schnitt abschütteln und abtrocknen. Das Wasser, das vom Messer tropft, landet im Honig und hebt dessen Wassergehalt.

03 · WELCHE KLINGE FÜR WELCHES RÄHMCHEN

Die Länge richtet sich nach der Wabenhöhe

Die Klinge muss die Wabenhöhe zwischen den beiden Trägern überspannen, um in einem Zug zu schneiden. Die 24 cm decken Brutrahmen in Langstroth und Dadant US ab und sind in jeder Flachzarge mehr als ausreichend. Für höhere Waben — Brutraum Dadant Blatt, Layens — gibt das 28-cm-Messer den Weg, der hier fehlt.

04 · VOR DEM KAUF

Es ist ein Handwerkzeug und will so behandelt werden: