Professionelle Entdeckelungsgabel

01 · WO SIE DAS MESSER SCHLÄGT

Eingesunkene Zellen, Ecken und unregelmäßige Waben

Ein Messer arbeitet gut auf flacher, gleichmäßiger Wabe. Sobald es eingesunkene Zellen, Ecken oder eine gewölbte Fläche gibt, geht die Klinge darüber hinweg und lässt Zellen geschlossen, die dann in der Schleuder ihren Honig nicht hergeben. Genau dort greifen die Zinken. Und sie ist die Nacharbeit nach einer automatischen Entdecklungsmaschine, die das Mittelfeld öffnet und die Ränder geschlossen lässt.

02 · SIE NIMMT WENIGER WACHS MIT

Sie hebt die Deckelschicht ab, keine Wabenscheibe

Nur den Deckel anzuheben nimmt weniger Wachs mit als der Messerschnitt: Sie gewinnen den am Deckel haftenden Honig zurück, und die Wabe bleibt ganz, damit die Bienen sie wiederverwenden, statt sie neu zu bauen.

03 · MESSER, GABEL ODER WALZE

Die drei tun Verschiedenes

Das Messer ist das schnelle auf gleichmäßiger Wabe und bei flüssigem Honig — und das, welches am meisten Wachs abnimmt. Die Gabel — diese hier — ist die feine: sie erreicht das Unregelmäßige und arbeitet nach, was die anderen liegen lassen. Und die Stachelwalze nimmt gar nichts ab: sie durchsticht den Deckel und rührt den Honig in der Zelle auf, was thixotrope Honige wie Heide brauchen. Man wählt nicht nach Vorliebe: Wabe und Honigtextur entscheiden.

04 · VOR DEM KAUF

Nehmen Sie Honig und Wachs nach der Arbeit ab, bevor sie hart werden, und trocknen Sie ohne die Zinken zu verbiegen. Den Griff nicht einweichen lassen, und vor jedem Einsatz prüfen, dass keine Spitze verbogen ist: die reißen die Wabe auf.