Coltello seghettato JERO® 24 cm

01 · I DUE FILI

Uno seghettato, uno liscio, e quando serve ciascuno

Questo modello ha la seghettatura su un solo filo; l'altro è liscio e taglia anch'esso. I denti sono quelli che risolvono la cera vecchia e scura, quella che ha passato anni nell'arnia ed è piena di bozzoli di ninfa: lì un filo liscio slitta e strappa, mentre i denti mordono e proseguono. Il filo liscio lascia una finitura migliore sulla cera nuova e chiara.

Se quello che cerchi è la seghettatura su entrambi i fili, ce l'ha il modello JERO a doppia seghettatura da 28 cm, non questo.

02 · IL GOMITO E L'ACQUA

Perché il manico sta alto e cosa fare fra un telaino e l'altro

Fra la lama e il manico c'è un gomito. Non è un ornamento: alza la mano sopra il piano di taglio, così il coltello può appoggiarsi sui montanti del telaino senza che le nocche battano contro il legno. È ciò che permette di tagliare con una passata lunga invece che a pezzetti.

L'opercolo si taglia molto meglio con la lama tiepida. Il modo di casa: due o tre coltelli in un recipiente con acqua calda, scambiandoli man mano che si raffreddano. Un dettaglio che conta — scola e asciuga la lama prima di ogni taglio. L'acqua che gocciola dal coltello finisce nel miele e ne alza l'umidità.

03 · QUALE LAMA PER QUALE TELAINO

La misura si sceglie sull'altezza del favo

La lama deve coprire l'altezza del favo fra i due montanti per tagliare in una sola passata. I 24 cm coprono i telaini da nido Langstroth e Dadant US e avanzano in qualsiasi mezzo melario. Per favi più alti — nido Dadant Blatt, Layens — quello da 28 cm dà la corsa che qui manca.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE

È un utensile a mano e va trattato come tale: