Batedeira para tortas proteicas 50 litros

01 · PORQUE AMASSA DEVAGAR

Dezassete voltas por minuto, e a frio

O motorredutor é de 0,55 kW (0,75 HP) e 1.370 rpm com uma desmultiplicação de 1/80: nos braços isso são umas 17 voltas por minuto. Amassar assim de devagar não é uma limitação, é o objetivo. A massa não aquece, e o calor é justamente o que degrada as proteínas e as vitaminas do substituto de pólen e o que forma HMF sobre o açúcar. Um lote amassado a frio conserva o que pagou por ele.

02 · COMO ESTÁ FEITA

Cabeçote com amortecedor e rodas com travão

No ponto central vai o suporte do barreño de 50 litros e os braços que impedem que gire. A parte suspensa leva o motorredutor, o quadro de comandos com botão de marcha e paragem e um interruptor de emergência, e atrás a alavanca articulada que sobe e desce o cabeçote com ajuda de um amortecedor de gás: não há que levantar peso para tirar o barreño. As quatro rodas com travão permitem movê-la pela oficina e deixá-la quieta onde for preciso.

03 · ANTES DE COMPRAR

Comprove duas coisas antes de a comprar. A elétrica: é monofásica a 230 V, por isso entra em qualquer oficina sem trifásica. E a de espaço: a base mede 600 × 600 mm e a altura passa de 830 mm recolhida a 1.275 mm estendida, de modo que precisa desse vão vertical livre para levantar o cabeçote. O resto é rotina: barreño fora, raspagem e água quente ao terminar cada lote. E uma nota de escala: 50 litros de barreño são uns 60 kg de torta por tanda, o que dá para abastecer um apiário inteiro de uma vez em vez de amassar à mão lote a lote.