Banco decantador de miel 80cm

01 · CÓMO SEPARA

Cuatro compartimentos y tiempo

La miel entra por un extremo y va pasando de compartimento en compartimento. Por el camino, las partículas ligeras —cera, restos de opérculo, alas— suben y se quedan en superficie, mientras las más pesadas se van al fondo.

Lo que hace el trabajo no son las placas: es el tiempo que la miel pasa dentro. Un banco lleno separa mejor que uno por el que la miel cruza de largo.

02 · EL GRIFO QUE MANDA

El del extractor, no el del banco

De ahí el error más común al montarlo: abrir el extractor a tope. Si el extractor vacía más deprisa de lo que el banco decanta, la miel lo atraviesa sin separarse y acaba rebosando por arriba.

El caudal se regula en el extractor y el banco se deja trabajar. Se coloca debajo del grifo, y con las patas puestas su altura pasa de 20 a 39 cm.

03 · POR QUÉ NO ES UN FILTRO

Y por qué eso te conviene

La normativa de la miel define la «miel filtrada» como aquella a la que se le ha retirado materia extraña de forma significativa, con la pérdida de polen que eso implica. Es una categoría que hay que declarar en la etiqueta y que renuncia a indicar el origen floral.

Un banco decantador retira suciedad gruesa por flotación y sedimentación, no polen. Por eso puede usarse sin tocar nada de lo que la etiqueta dice de tu miel.

04 · SI LE AÑADES CALOR

La resistencia de inmersión calienta por contacto

Se puede acoplar una resistencia de inmersión para que la miel fluya mejor, pero conviene hacerlo con criterio: una resistencia no calienta el conjunto, calienta lo que toca, y la miel pegada a ella se lleva mucho más calor que el resto.

Por encima de unos 40 °C la miel empieza a pagarlo en HMF, que es un parámetro legal. Poca potencia, y no dejarlo funcionando sin vigilancia.

05 · ANTES DE COMPRAR

Es la primera parada de la miel al salir del extractor, no el último filtro antes del tarro.