Nueva resistencia flexible fabricada en silicona alimentaria que permite la aplicación de una fuente de calor a baja temperatura a cualquier recipiente con miel, para conseguir fundirla. Trabaja a 45º.
Cable calefactor de silicona alimentaria con termostato integrado a 45 °C: 7 metros de zona caliente, 225 W y 1,5 m de cable frío hasta el enchufe.
Se adapta al recipiente que tengas, y esa es toda su gracia: no hay que comprar un depósito nuevo para descristalizar la miel que ya está envasada.
01 · SIETE METROS
Conviene saberlo antes de pedirla: siete metros de cable caliente son muchos para un cubo de 25 kg. Quien trabaje solo con cubos suele decir que con un tercio le habría bastado — para ese caso está la resistencia de espiral, que se apoya en el fondo y ya está. Esta gana cuando hay bidones altos y estrechos, maduradores grandes o cubetas de desoperculado: enrollada en espiral o en zigzag reparte calor por toda la masa, que es justo lo que un solo punto de contacto no puede hacer.
02 · EL BULBO VA SUMERGIDO
El detalle que decide si funciona: los bulbos de los extremos llevan el termostato, así que tienen que quedar dentro de la miel. Si uno se queda al aire, el aparato lee una temperatura que no es la de la miel y el reparto se descuadra. En mieles densas que no dejan hundirse el cable —brezo, biércol— se usa un peso o una rejilla para que vaya bajando conforme funde.
03 · APAGA CUANDO FLUYA
El termostato impide pasar de 45 °C, que es el techo razonable para no castigar la miel. Pero lo que envejece una miel es la combinación de temperatura y tiempo: cuanto más rato caliente, más sube el HMF y más baja la diastasa. Así que en cuanto la miel corra, se apaga. Como referencia de campo, dos cubos de 25 kg quedan líquidos en unas cuatro horas — y sí, es lento a propósito.
04 · ANTES DEL PRIMER USO
La silicona nueva huele, y ese olor se pega si la metes directamente en la miel. El fabricante marca un rodaje: lavar con agua y jabón neutro, conectarla 20 minutos y aclarar bien. Después, cuidado con el material — no la dobles en ángulo vivo, no la dejes montada sobre sí misma y no la cortes ni la raspes: si la miel entra en la silicona, el cable deja de funcionar. Se limpia con la miel todavía templada, que sale sola.
05 · ANTES DE COMPRAR
La temperatura es fija: no se regula. Y son 7 metros de cable caliente — si solo vas a descristalizar cubos sueltos, la resistencia de espiral es más manejable.
| ✓ ENCAJA | Bidones, maduradores grandes y cubetas de desoperculado. |
| ✕ NO ENCAJA | Un cubo suelto de 25 kg: sobra cable por todas partes. |
| ⚠ NO INCLUYE | Regulador, temporizador ni peso para hundir el cable. |
| Material | Silicona apta para contacto alimentario |
|---|---|
| Termostato | Integrado · 45 °C |
| Potencia | 225 W |
| Tensión | 230 V |
| Longitud caliente | 7 m |
| Longitud fría | 1,5 m |
| Recipientes | Metálicos o de plástico, de cualquier forma |
| Referencia | RM-SIL |
Solo se debe introducir la parte calefactante.
Dependerá de las características de la miel y otros factores. Te recomendamos leer en nuestro blog un artículo sobre la miel y la temperatura, donde podrás entender mejor este proceso de cristalización cuando y por qué se produce. Si lo que pretendes es que nunca cristalice, la única opción es pasteurizarla, pero por consiguiente perdería propiedades organolépticas y sensoriales.
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