Coperta Riscaldante per maturatori

01 · LA TAGLIA

Si sceglie per circonferenza, non per chili

La coperta deve fare tutto il giro del serbatoio e chiudersi con il velcro: quella da 50 kg è lunga 1.090 mm e arriva a circa 34 cm di diametro; quella da 100, 1.330 (42 cm); quella da 200, 1.760 (56 cm). È il dubbio che arriva più spesso nella casella: un maturatore da 37 cm di diametro sono 116 cm di giro e quella da 50 non chiude, serve quella da 100. Su un serbatoio più stretto la coperta si sovrappone e funziona; su uno più largo, no. Misura circonferenza e altezza utile della parete prima di scegliere.

02 · COME LAVORA

Termostato, timer e un termometro tuo

Si imposta la temperatura sul controller, si programma il tempo e si lascia fare: il miele cristallizzato di un maturatore da 50 kg impiega circa un giorno a tornare liquido, di più quanto più è freddo e duro. Sopra i 40-45 °C il miele perde aromi e sale l’HMF, quindi la regolazione è prudente, si verifica con un termometro nel miele e si mescola perché il centro freddo raggiunga la parete calda. Serve anche a mantenere il miele fluido durante l’invasettamento.

03 · COSA CHIEDONO

Plastica, cristallizzazione e manuale

Su un secchio o maturatore di plastica si può usare controllando la temperatura, perché la plastica non regge ciò che regge l’inox. Il miele liquefatto ricristallizza col tempo, come ogni miele; la coperta lo scioglie, non lo evita. La parte tessile si pulisce con spugna umida e sapone neutro, senza immergerla. Il manuale si scarica dalla scheda; se la tua coperta è arrivata senza, è lì.

04 · SICUREZZA

Apparecchio elettrico accanto a metallo e alimento

Coperta, cavo e controller si controllano prima di ogni uso; si lavora all’asciutto, con presa con terra, senza piegare né sovrapporre la parte riscaldante e mai senza sorveglianza. Si spegne se compare odore anomalo, un punto troppo caldo o una lettura incoerente.

05 · PRIMA DI ACQUISTARE

Si fornisce la coperta della taglia scelta con il suo controller; maturatore e termometro vanno a parte.